平成医療福祉グループ栄養部では、献立・調理の質向上を目的とする「献立・調理コンクール」を毎年開催しております。

決められたテーマをもとに、グループ内の各病院・施設の調理部代表者がオリジナルの献立で腕を競います?‍?そして、選出された審査員が、味・見た目・調理過程の審査をして順位を決定します。

今年度は60近い病院・施設が参加した中、ヴィラ南本宿が5位入賞を果たしました!!
管理栄養士がテーマである麺料理をメインとした献立を考案し、調理師が調理を担当しました。二人の連携によって掴んだ入賞です?

当日のメニューはこちらです。

テーマ「挟んで！ つけて！ スパイス香るトルコ料理」

・カスクート
　どの料理にも合うシンプルなソフトフランスパンです。
・牛肉のケバブ風炒め
　牛肉をヨーグルトやカレー粉に漬け込み、ケバブ風に炒めました。野菜とともにパンに挟んでサンドイッチにしても◎
・枝豆とじゃがいものフムス
　豆をすり潰し、練りごまやスパイス等で調味した料理です。
・チリマヨサラダ
　ピリ辛のチリソースにマヨネーズを加え、マイルドに仕上げました。パンに挟んでも、そのままでも◎
・マッシュルームのチョルバス
　クリーミーなマッシュルームのスープです。
　豆乳で仕上げ、バジルを散らしました。
・さつまいものタトゥルス
　タトゥルスとは甘く煮詰めたデザートです。
　こっくり甘いさつまいもにシナモンやナッツを加えました。