本日の昼食メニュー（常食）は滋賀県の郷土料理です😋
滋賀県といえば、彦根城や琵琶湖を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
京都府出身の職員が、「近くに海がなかったので、幼少期は琵琶湖へ泳ぎに行きました。」と話してくれました。
海水浴ならぬ「湖水浴」と言うそうです🏊‍♀️

さて、滋賀県は海に面していないにもかかわらず、サバを使用した郷土料理が多くあります🐟その理由をご存知でしょうか。
（もちろん琵琶湖ではサバは獲れません。）
遡ること江戸時代、福井県の若狭で捕れた魚介類を京都に献上するため、滋賀県の朽木周辺を通り道としていたそうです。たくさんのサバが運ばれていたため、朽木周辺ではサバ料理が発展しました🐟
現在でも、若狭から京都までのルートは「鯖街道」と呼ばれているそうです。
本日は鯖を竜田揚げとして調理いたしました😊カラッと揚げたサバをお召し上がりください。