こんにちは！

本日の昼食（常食）メニューは沖縄県の郷土料理です。

沖縄では、本日の豆腐チャンプルーのように、

野菜・豆腐・肉等を混ぜた料理が多くあります。

ビタミン、植物性・動物性タンパク質が多く含まれ、

一品でもたくさんの栄養を効率よく摂取する事ができます。

琉球時代に、中国やアジア方面から食と健康について多大な影響を受け、

このような栄養価の高い料理が作られてきたようです。

沖縄といえば長寿のイメージがありますので納得ですね。

栄養満点の沖縄料理で、暑さに打ち勝ちましょう！

≪メニュー≫

○ご飯

○冬瓜の冷やし鉢

○清汁

○マンゴーゼリー

○豆腐チャンプルー
　豆腐と野菜、卵などを炒めた料理です。
　チャンプルーは沖縄の方言で「混ぜこぜにした」
　という意味で、その名の通りに具材が
　混ぜ合わさっているのが特徴です。
　豆腐のほかに卵、ベーコン、野菜と炒め合わせ、
　ボリューム満点の一品に仕上げました。

○人参シリシリ
　人参を炒めた料理です。
　沖縄の家庭では、『しりしり器』という千切りスライサー
　が定番の調理器具として使用されています。
　スライスする際にシリシリっと音がすることから
　名前がついたのではないかと言われています。
　今回はツナと一緒に煮てヘルシーに仕上げました。