2023 . 01 . 30
おはようございます。
本日も水たまりに氷が張る氷点下の朝を迎えました。
凍てつく寒さが続きますが、菜園の野菜は力強く成長していました。
逞しく育つ野菜達をご紹介いたします😊
こちらは珍しい紫色のカリフラワーです。 添える事でお料理が華やかな印象になる他、紫色の正体「アントシニアン」による栄養も期待できます。アントシニアンは紫外線などから身を守るための色素で、ポリフェノールの一種になります。目に良いとして知られるアントシニアンですが、メタボリックシンドローム予防効果、花粉症予防効果なども期待できるそうです。 
幾何学的な花蕾が美しいロマネスコです。 こちらの螺旋は自然界で最も美しいとされている「フィボナッチ数列」にあたるそうです。難しい言葉ですが、あまりにも見事な螺旋なので「世界一美しい」と言われるのも納得ですね。 
こちらは可愛らしいカブです。ブロッコリーや白菜などのアブラナ科の中で最も甘みが強く、寒いほど甘みが増します。大根同様、葉に多くの栄養が含まれています。 
同じくアブラナ科のキャベツです。いよいよ葉が丸まってきました。外葉が18～21枚になったところで丸結し始めるそうですが、これは葉の成長ホルモンが裏側に偏ることが原因です。
他にもニンジンや大根、イチゴなどが順調に成長しております。
今から収穫が楽しみですね😊
