おはようございます。
平成デイサービスセンター南本宿です。

菜園に植えた大根がグングン成長しています?

大根の本葉が出始めた頃に間引きをします。

特に生育が良いものを選び、苗が密集しないように残します。

間引いた葉も立派な食材です。βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などが含まれており、栄養満点です。根には含まれていない栄養も多く、積極的に摂取したいですね！

みそ汁の具としてご提供し、利用者さまにもご好評いただきました?