おはようございます。
平成デイサービスセンター南本宿です。

ブロッコリーに続き、カリフラワーを収穫しました！
カリフラワーは、ブロッコリーが突然変異したものだと言われております。

こちらの利用者さまが手にされているは「ロマネスコ」というカリフラワーの品種です。らせん状の美しい姿が印象的です。

近年、スーパーなどでよく見かけますが、16世紀頃にヨーロッパで開発されたそうです。

特徴的な螺旋状を作るのは容易ではなく、通常のカリフラワーの栽培より難易度が高いとされています。均等で美しい螺旋が完成しましたので大成功です！

ところで、見れば見るほど不思議で規則的な形状です。
小さなつぼみが規則的に配置され螺旋を形成しており、その全体が更に大きな螺旋状を形成しています。これを数学では「フラクタル」と称し、数学者の間では有名な野菜なのだそうです。
ロマネスコはおいしいだけではなく、自然界の不思議と芸術がつまっている野菜だったのですね😮