こんにちは！

本日の昼食メニュー（常食）は香川県の郷土料理です。

香川県といえばうどんです。

昔から、良質の小麦・塩・醤油・煮干し、これらの

うどん作りに欠かせない材料に恵まれていた事から

よく食べられていたそうです。

また、地域の集いや、ハレの日には欠かせない

おめでたい食べ物でもあったようです。

本日は、「年越しうどん」として食べる家庭もあるという

「しっぽくうどん」にアレンジしております。

是非、お召し上がりください！

≪メニュー≫

○枝豆ごはん

○ちくわの磯辺揚げ

○パイナップル

○しっぽくうどん
　根菜や肉などの具材を出汁で煮込み、
　ゆでたうどんにかけた料理です。
　中国の卓袱料理（様々な料理を一皿に盛ったもの）
　に由来し、具が乗ったうどん・そばを指します。
　また、「七宝の具」で「しっぽく」と呼ばれるように
　なったという説もあります。

○チシャもみ
　ちしゃを塩や酢でもみ、白味噌ベースの酢味噌で
　和えた料理です。
　ちしゃ（ちさ）はサニーレタスに似た野菜で、
　あくが強く、あく抜きのために一度塩でもんでから
　調理するため、チシャもみといわれます。
　今回はサニーレタスを使用しました。